CATEGORY: スウィーツ教室
「北陸ガスのスウィーツ教室」第3回目は、パンプキンパイですぅ〜。
前回のアップルパイの時は、市販の冷凍パイを利用しましたが、
今回は、パイ生地作りからスタートでしたぁ・・。
折り込みパイじゃなくて、練り込みパイでしたが、パイ生地を手作り
するなんてこと、何年ぶりかしら〜〜〜。
フィリングは、思ったより柔らかいので、ビックリぃ・・。
ミキサーでふかしたかぼちゃと、他の材料を混ぜるだけ・・。
いつもは、鍋で加熱しながら練ってましたが、省略してもいいんだぁ・・。
この日、慌ててて・・エプロンを忘れたことに気づいて、ダイワで購入〜。
こんなことでもない限り、エプロンを新調するなんてことないわよね・・。
でも、かわいいエプロンなので、お気に入りになりそうです♪
次回は、チョコレートケーキということなので、今から楽しみですぅ〜。
その次のチーズケーキの回は、帰省でお休みするので、残念です・・。
前回のアップルパイの時は、市販の冷凍パイを利用しましたが、
今回は、パイ生地作りからスタートでしたぁ・・。
折り込みパイじゃなくて、練り込みパイでしたが、パイ生地を手作り
するなんてこと、何年ぶりかしら〜〜〜。
フィリングは、思ったより柔らかいので、ビックリぃ・・。
ミキサーでふかしたかぼちゃと、他の材料を混ぜるだけ・・。
いつもは、鍋で加熱しながら練ってましたが、省略してもいいんだぁ・・。
この日、慌ててて・・エプロンを忘れたことに気づいて、ダイワで購入〜。
こんなことでもない限り、エプロンを新調するなんてことないわよね・・。
でも、かわいいエプロンなので、お気に入りになりそうです♪
次回は、チョコレートケーキということなので、今から楽しみですぅ〜。
その次のチーズケーキの回は、帰省でお休みするので、残念です・・。
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CATEGORY: パン教室
11/11・・。
今週は、3日続けてお教室なので、ハードな毎日を過ごしておりますぅ〜。
火曜は、HM協会・・水曜は、JHBS・・木曜は、スウィーツ・・。
JHBS初級の3回目は、 「レーズン・チーズ・バンズ」と「クリームパン」
「レーズン・チーズ・バンズ」は、はさみカットとクープ入れ・・。
はさみカットの方法は、HM協会と同じ手法で、1直径、2半径、3半径・・。
生地を跳ね上げるように、上に引っ張りながら切る・・。
クープの刃を、この日1枚分けてもらいましたぁ〜。
左から、焼きあがったレーズンバンズ・チーズバンズ・クリームパン・・。
クリームパンは、うさぎ型とプレーン型・・。
詰め物パンのコツは、外回りの少し内側を、指で押さえること・・。
うさぎの「耳」や「しっぽ」の成型カットって、結構〜難しいんですね・・。
お楽しみメニューは、アガーアガーを使った水羊羹・・。
とってもなめらかで、作り方も簡単〜。
先生手作りの「大根・きゅうり・柿のサラダ」は、大根ときゅうりを軽く塩もみして、
ヨーグルトとマヨネーズが同量のドレッシングで、仕上げに黒胡椒・・。
この日は、余ったレーズンもトッピングですぅ〜。
今週は、3日続けてお教室なので、ハードな毎日を過ごしておりますぅ〜。
火曜は、HM協会・・水曜は、JHBS・・木曜は、スウィーツ・・。
JHBS初級の3回目は、 「レーズン・チーズ・バンズ」と「クリームパン」
「レーズン・チーズ・バンズ」は、はさみカットとクープ入れ・・。
はさみカットの方法は、HM協会と同じ手法で、1直径、2半径、3半径・・。
生地を跳ね上げるように、上に引っ張りながら切る・・。
クープの刃を、この日1枚分けてもらいましたぁ〜。
左から、焼きあがったレーズンバンズ・チーズバンズ・クリームパン・・。
クリームパンは、うさぎ型とプレーン型・・。
詰め物パンのコツは、外回りの少し内側を、指で押さえること・・。
うさぎの「耳」や「しっぽ」の成型カットって、結構〜難しいんですね・・。
お楽しみメニューは、アガーアガーを使った水羊羹・・。
とってもなめらかで、作り方も簡単〜。
先生手作りの「大根・きゅうり・柿のサラダ」は、大根ときゅうりを軽く塩もみして、
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この日は、余ったレーズンもトッピングですぅ〜。
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CATEGORY: パン教室
11/10・・。
HM協会のパン教室パート�気�4回目は、「ミニイギリスパン」と「甘食」で〜す。
先日、JHBSで習った「丸め方」とは、全然違いますぅ〜。
5センチ幅になるように、三つ折りにしたら、手前から巻いていくのですが、
くるくると普通に巻き上げるんじゃなくて、手のひらを立てて持ってく感じぃ・・。
綴じ目を閉じて、パン型に入れる時は、綴じ目を外側に向くように入れます。
ミニ食パンの型は持ってないけれど、中にシチューを入れたりする時には便利かも！
発酵時間を使って、フリーズドライイチゴを使ったジャムも作りましたぁ〜。
先生のミニ食パンを試食させてもらって、自分の分は持ち帰り〜♪
甘食は、「コスモハート」という教室専用のフードプロセッサーを使いました・・。
もちろん、手ごねでもOKです・・。
粉は、小麦粉・ベーキングパウダー・重曹が入ります〜。
FPに、粉類・砂糖・ショートニングをちぎってを入れて、仕込水を入れながら30秒・・。
一旦止めて、まわりの粉をヘラでまとめて、更に10秒・・。
後は、絞り出し袋に入れて、絞り出して、サラダ油をつけたフォークで十字にさす・・。
200℃に余熱したオーブンで焼き始め、3〜4分程して少し色がついたら180℃に
落とす。 丁度、180℃に落とす時点の画像を撮影しておきましたぁ〜。
全体で12〜13分で焼成し、網に乗せて、ナイロン袋に入れて冷めるまでおく・・。
そうしないと、パサパサになっちゃうんだって〜。
甘食、食べたことないと思ってたけれど・・食べてみると、なんだか食べたことある
味に思えましたぁ〜。 実際、食べたことあるのかもしれませんね・・。
HM協会のパン教室パート�気�4回目は、「ミニイギリスパン」と「甘食」で〜す。
先日、JHBSで習った「丸め方」とは、全然違いますぅ〜。
5センチ幅になるように、三つ折りにしたら、手前から巻いていくのですが、
くるくると普通に巻き上げるんじゃなくて、手のひらを立てて持ってく感じぃ・・。
綴じ目を閉じて、パン型に入れる時は、綴じ目を外側に向くように入れます。
ミニ食パンの型は持ってないけれど、中にシチューを入れたりする時には便利かも！
発酵時間を使って、フリーズドライイチゴを使ったジャムも作りましたぁ〜。
先生のミニ食パンを試食させてもらって、自分の分は持ち帰り〜♪
甘食は、「コスモハート」という教室専用のフードプロセッサーを使いました・・。
もちろん、手ごねでもOKです・・。
粉は、小麦粉・ベーキングパウダー・重曹が入ります〜。
FPに、粉類・砂糖・ショートニングをちぎってを入れて、仕込水を入れながら30秒・・。
一旦止めて、まわりの粉をヘラでまとめて、更に10秒・・。
後は、絞り出し袋に入れて、絞り出して、サラダ油をつけたフォークで十字にさす・・。
200℃に余熱したオーブンで焼き始め、3〜4分程して少し色がついたら180℃に
落とす。 丁度、180℃に落とす時点の画像を撮影しておきましたぁ〜。
全体で12〜13分で焼成し、網に乗せて、ナイロン袋に入れて冷めるまでおく・・。
そうしないと、パサパサになっちゃうんだって〜。
甘食、食べたことないと思ってたけれど・・食べてみると、なんだか食べたことある
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CATEGORY: 新潟
11/8・・。
主人の免許更新で、新発田方面に出かけた帰り・・。
ニコニコマークのガスタンクを見つけて、激写〜！
以前も、この前を通って・・撮影したかったけど、通り過ぎちゃって・・。
やっと、デジカメに納めることが出来ましたぁ〜。
なんでも、新発田ガスのタンクらしいですよぉ〜。
「ニコタン」っていう名前なんだって〜♪
ニコニコのタンクだから、ニコタンか・・なるほど〜。
主人の免許更新で、新発田方面に出かけた帰り・・。
ニコニコマークのガスタンクを見つけて、激写〜！
以前も、この前を通って・・撮影したかったけど、通り過ぎちゃって・・。
やっと、デジカメに納めることが出来ましたぁ〜。
なんでも、新発田ガスのタンクらしいですよぉ〜。
「ニコタン」っていう名前なんだって〜♪
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CATEGORY: パン教室
11/8・・。
以前、買ったデジタルスケールが壊れてて、針目盛のスケールを使ってましたが、
新調することにしましたぁ〜。
せっかくだから、パン作りをする時のイーストを計ったりするのに、0.1ｇ計れるタイプが
欲しくて・・ネットで調べたり、「K'sデンキ」や「ヤマダデンキ」でチェックしてたけど、
0・1ｇを計れるスケールって、あんまり置いてないんだよね〜。
でも、何度もケーズデンキに通って、やっと入荷したので、目をつけてましたぁ・・。
最大2�垪脳�0.1ｇ計量のデジタルスケールは、2種類・・。
￥2980のガラストップか、￥2480の分かで悩んでて、セールで1割引になったので、
思い切って、ガラストップの方（￥2680）で購入しましたぁ〜♪
3kgまで計れる「タニタ」もいいけど、高いので・・2kgまでで我慢ですぅ〜。
＜微量モード＞
2〜200ｇまで0.1ｇ単位で表示・・。
200〜500グラムまで0.5ｇ単位で表示・・。
500〜2000ｇまで1ｇ単位で表示・・。
＜標準モード＞
2〜2000ｇまで1ｇ単位で表示・・。
裏を見てみると、むむっ？？？何やら「地域ボタン」があるぞ〜？？？
説明書を見直すと、地域によって重力値の差があるらしい・・。
へぇ〜そんなことあるんだぁ・・。
標準モードと、微量モード・・。 説明書を乗っけて、テスト〜。
うふっ！まずまずですぅ〜。
以前、買ったデジタルスケールが壊れてて、針目盛のスケールを使ってましたが、
新調することにしましたぁ〜。
せっかくだから、パン作りをする時のイーストを計ったりするのに、0.1ｇ計れるタイプが
欲しくて・・ネットで調べたり、「K'sデンキ」や「ヤマダデンキ」でチェックしてたけど、
0・1ｇを計れるスケールって、あんまり置いてないんだよね〜。
でも、何度もケーズデンキに通って、やっと入荷したので、目をつけてましたぁ・・。
最大2�垪脳�0.1ｇ計量のデジタルスケールは、2種類・・。
￥2980のガラストップか、￥2480の分かで悩んでて、セールで1割引になったので、
思い切って、ガラストップの方（￥2680）で購入しましたぁ〜♪
3kgまで計れる「タニタ」もいいけど、高いので・・2kgまでで我慢ですぅ〜。
＜微量モード＞
2〜200ｇまで0.1ｇ単位で表示・・。
200〜500グラムまで0.5ｇ単位で表示・・。
500〜2000ｇまで1ｇ単位で表示・・。
＜標準モード＞
2〜2000ｇまで1ｇ単位で表示・・。
裏を見てみると、むむっ？？？何やら「地域ボタン」があるぞ〜？？？
説明書を見直すと、地域によって重力値の差があるらしい・・。
へぇ〜そんなことあるんだぁ・・。
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CATEGORY: おうちごはん
11/9・・。
お友達が、ローゼルと一緒に送ってくれた「紫芋」を、デザートに
してみることにしましたぁ〜。
cookpadレシピで検索して、クリームチーズの茶巾に・・。
紫芋とクリームチーズの茶巾 by gongzi
皮を剥いたら、鮮やかな紫色〜〜〜
芋を切ってる傍から、まな板が紫色に・・。
サイコロ状に切って、茹でて、粉ふき芋状態にして・・。
熱い内にマッシュして、砂糖・塩・バターを混ぜ込みます・・。
一口大に切ったクリームチーズを入れて、ラップで茶巾にしたら出来上がり！
う〜ん♪美味しいぃ・・。 今度の食事会のデザートにする予定ですぅ〜。
とっても色鮮やかな「紫芋」・・わたしも育ててみたくなりましたぁ・・。
頂いた芋を、上手く保存して、来年は蔓苗を育ててみようと思いますぅ〜。
やっほ〜！来年の楽しみがまたひとつ出来ましたぁ〜♪
お友達が、ローゼルと一緒に送ってくれた「紫芋」を、デザートに
してみることにしましたぁ〜。
cookpadレシピで検索して、クリームチーズの茶巾に・・。
紫芋とクリームチーズの茶巾 by gongzi皮を剥いたら、鮮やかな紫色〜〜〜
芋を切ってる傍から、まな板が紫色に・・。
サイコロ状に切って、茹でて、粉ふき芋状態にして・・。
熱い内にマッシュして、砂糖・塩・バターを混ぜ込みます・・。
一口大に切ったクリームチーズを入れて、ラップで茶巾にしたら出来上がり！
う〜ん♪美味しいぃ・・。 今度の食事会のデザートにする予定ですぅ〜。
とっても色鮮やかな「紫芋」・・わたしも育ててみたくなりましたぁ・・。
頂いた芋を、上手く保存して、来年は蔓苗を育ててみようと思いますぅ〜。
やっほ〜！来年の楽しみがまたひとつ出来ましたぁ〜♪
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CATEGORY: トールペイント
annmamさんと、アリス話題で盛り上がってしまっています・・。
なんでも、かなり前からのアリスファンということで、
「フィギュア」や「コースター」を集めてらっしゃるとか・・。
実は、cocoもアリスファンで、いろいろ集めたりしていますぅ〜。
新潟には、エコクラフトの材料しか持ってこなかったけれど、
トールペイントも好きで、アリスを描いてたりもしてたんですよね・・。
特に、古屋加江子先生のデザインが好きで、よく描いてましたぁ〜。
その中でも大きな作品で苦労した作品（古屋先生デザイン）を、ちらりと・・ご紹介〜。
いままで描き溜めたトールペイントの作品は、myHPに置いてたりします・・。
トールペイントは、下絵があって、それを写し取り、アクリル絵の具で色をつけていく
いわゆる・・「大人のぬり絵」みたいなもんなんですぅ・・。
自分でデザインを考えることはなくて、もっぱらデザイン本からの引用で、
アリスについては、外国の本の挿し絵を写し取って、色をつけたりもしています・・。
http://cocoside.web.fc2.com/
なんでも、かなり前からのアリスファンということで、
「フィギュア」や「コースター」を集めてらっしゃるとか・・。
実は、cocoもアリスファンで、いろいろ集めたりしていますぅ〜。
新潟には、エコクラフトの材料しか持ってこなかったけれど、
トールペイントも好きで、アリスを描いてたりもしてたんですよね・・。
特に、古屋加江子先生のデザインが好きで、よく描いてましたぁ〜。
その中でも大きな作品で苦労した作品（古屋先生デザイン）を、ちらりと・・ご紹介〜。
いままで描き溜めたトールペイントの作品は、myHPに置いてたりします・・。
トールペイントは、下絵があって、それを写し取り、アクリル絵の具で色をつけていく
いわゆる・・「大人のぬり絵」みたいなもんなんですぅ・・。
自分でデザインを考えることはなくて、もっぱらデザイン本からの引用で、
アリスについては、外国の本の挿し絵を写し取って、色をつけたりもしています・・。
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CATEGORY: 新潟
11/9・・。
今週末に、主人が同僚を家に招くというので、食器を買い足しています・・。
新潟には、ふたり分の食器しか持参してないからね・・。
とりあえず、あちこちの￥100ショップを見て周りましたぁ〜。
新潟には、￥100ショップも何軒かあって、いいですね・・。
ジャスコ新潟東店の「キャン・ドゥ」で、双子皿・ドロップ型小鉢・四角小鉢を5客ずつ・・。
￥105×15＝￥1575
後日、前回迷って買わなかった左下の楕円小鉢も、追加・・。
￥105×5＝￥525
ニトリで、中皿を追加・・。
￥199×5＝￥995
ダイソーで、手持ちのスープボールとグラスと同じのを見つけて2客ずつ追加・・。
￥105×4＝￥420 【トータル：￥3515】
白い食器を揃えたかったので、丁度良かったですぅ〜♪
こんなことでもないと、なかなか食器って買い足せないですもんね・・。
今週末に、主人が同僚を家に招くというので、食器を買い足しています・・。
新潟には、ふたり分の食器しか持参してないからね・・。
とりあえず、あちこちの￥100ショップを見て周りましたぁ〜。
新潟には、￥100ショップも何軒かあって、いいですね・・。
ジャスコ新潟東店の「キャン・ドゥ」で、双子皿・ドロップ型小鉢・四角小鉢を5客ずつ・・。
￥105×15＝￥1575
後日、前回迷って買わなかった左下の楕円小鉢も、追加・・。
￥105×5＝￥525
ニトリで、中皿を追加・・。
￥199×5＝￥995
ダイソーで、手持ちのスープボールとグラスと同じのを見つけて2客ずつ追加・・。
￥105×4＝￥420 【トータル：￥3515】
白い食器を揃えたかったので、丁度良かったですぅ〜♪
こんなことでもないと、なかなか食器って買い足せないですもんね・・。
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CATEGORY: 食べ歩き
11/8・・。
今日は、主人の免許更新の手続きに、朝から免許センターに行きました・・。
せっかく、新発田方面に出かけるのだからと、「食べログ」で検索して、
「イノ文化洋食」という洋食屋さんで、ランチすることにしましたぁ〜。
用事を済ませて、開店までの時間つぶしに、近くの「ニトリ」へ〜。
かわいいお皿を、5枚ゲッツ・・。￥199×5＝￥995
さてさて、「イノ文化洋食」でメニュー選び・・ランチは、お馴染みの洋食メニュー・・。
「おまかせセット」が、本日はチーズ焼きハンバーグということで、それに決定〜。
スープ・パンorライス・デザート・コーヒーがついて、￥1050〜。
ハンバーグが出てくるなり、その大きさにビックリぃ〜！
厚さがかなりあって、ボリュームがあって、大満足〜。
盛り付けは、結構〜センスがいいです・・。
ミニにんじんのグラッセ・ポテトフライ・カリフラワー・ブロッコリー・ヤングコーン
ソースは、洋食屋らしからぬあっさり系ですが、ボリュームあるハンバーグを
食べきるには、いい感じのソースです・・。
ナイフを入れると、ジュワ〜と肉汁が出てきました。
玉ネギの量が思ったより少なくて、肉の量が多い印象ですぅ・・。
ハンバーグのお味では、東区のハーベストの方が上かなぁ・・。
ボリュームでは、こちらが上で、甲乙つけがたいですよね〜。
スープは、こちらの方が美味しかったです〜。
コーヒーは、セルフでおかわり自由〜。
デザートは、砕いたコーヒーゼリーの上に、ソフトクリームが乗っかってました・・。
主人が甘いというので、主人の分までペロリと食べちゃいましたぁ〜。
過去の口コミを見ても、いつも同じデザートなのかもしれませんね・・。
開店と同時にトップ入店したのですが、次から次へとお客さんが入ってきて、
結構〜人気店みたいですね・・。
店の雰囲気は、喫茶店のようですが、座席数も多くて、結構〜落ち着ける感じ・・。
ひとりで調理してるようなので、客数が多いと料理が出てくるまで、少し待つかも・・。
全席喫煙OKなので、愛煙家の方も楽しめますが、気配りを大切に・・。
入り口左手には、座敷席もあるので、小さなお子様連れでも大丈夫みたいです。
パーティメニュー（3人以上）や、コース料理は、事前の予約が必要のようです・・。
7号線沿いにあって、見つけやすい立地です。駐車場も広くて、安心です。
今日は、主人の免許更新の手続きに、朝から免許センターに行きました・・。
せっかく、新発田方面に出かけるのだからと、「食べログ」で検索して、
「イノ文化洋食」という洋食屋さんで、ランチすることにしましたぁ〜。
用事を済ませて、開店までの時間つぶしに、近くの「ニトリ」へ〜。
かわいいお皿を、5枚ゲッツ・・。￥199×5＝￥995
さてさて、「イノ文化洋食」でメニュー選び・・ランチは、お馴染みの洋食メニュー・・。
「おまかせセット」が、本日はチーズ焼きハンバーグということで、それに決定〜。
スープ・パンorライス・デザート・コーヒーがついて、￥1050〜。
ハンバーグが出てくるなり、その大きさにビックリぃ〜！
厚さがかなりあって、ボリュームがあって、大満足〜。
盛り付けは、結構〜センスがいいです・・。
ミニにんじんのグラッセ・ポテトフライ・カリフラワー・ブロッコリー・ヤングコーン
ソースは、洋食屋らしからぬあっさり系ですが、ボリュームあるハンバーグを
食べきるには、いい感じのソースです・・。
ナイフを入れると、ジュワ〜と肉汁が出てきました。
玉ネギの量が思ったより少なくて、肉の量が多い印象ですぅ・・。
ハンバーグのお味では、東区のハーベストの方が上かなぁ・・。
ボリュームでは、こちらが上で、甲乙つけがたいですよね〜。
スープは、こちらの方が美味しかったです〜。
コーヒーは、セルフでおかわり自由〜。
デザートは、砕いたコーヒーゼリーの上に、ソフトクリームが乗っかってました・・。
主人が甘いというので、主人の分までペロリと食べちゃいましたぁ〜。
過去の口コミを見ても、いつも同じデザートなのかもしれませんね・・。
開店と同時にトップ入店したのですが、次から次へとお客さんが入ってきて、
結構〜人気店みたいですね・・。
店の雰囲気は、喫茶店のようですが、座席数も多くて、結構〜落ち着ける感じ・・。
ひとりで調理してるようなので、客数が多いと料理が出てくるまで、少し待つかも・・。
全席喫煙OKなので、愛煙家の方も楽しめますが、気配りを大切に・・。
入り口左手には、座敷席もあるので、小さなお子様連れでも大丈夫みたいです。
パーティメニュー（3人以上）や、コース料理は、事前の予約が必要のようです・・。
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CATEGORY: エコクラフト
11/7・・。
お友達からリクエストの「パンかご」が、やっと完成しましたぁ〜。
編み方は、いろいろ悩んだものの・・立ち上げは飛ばし編みにした方が
しっかりするので、「飛ばし編み」で編み始め・・。
「追いかけ編み」を編んでから、後から色テープを差し込んだりして・・。
更にグレードアップしようと、白テープを裂いてねじって入れてみたり・・。
後から差し込むのって、普通のテープだと簡単なんだけど、裂いたテープを
ねじって入れるのって、結構〜疲れたぁ・・。
裂かずに、普通の「3本縄編み」だと、簡単だったかもしれないわね〜。
持ち手は、3本のワンハンドルにしてみた・・。
先に、持ち手をつけてから口をかがってみたら、やりにくかったので、
一旦、持ち手を外してかがり直しぃ〜。
なんとか持ち手をつけたんだけど、適当に自己流でつけたので、強度が不安〜。
酒瓶を何本か入れて、強度の確認をしたら大丈夫だったので、OKでしょう・・。
最後に、花のコサージュをつけてみましたぁ・・。 コサージュは、取り外し可能〜。
仕上げ用のニスが切れちゃったので、買ってこなくちゃです・・。
お友達からリクエストの「パンかご」が、やっと完成しましたぁ〜。
編み方は、いろいろ悩んだものの・・立ち上げは飛ばし編みにした方が
しっかりするので、「飛ばし編み」で編み始め・・。
「追いかけ編み」を編んでから、後から色テープを差し込んだりして・・。
更にグレードアップしようと、白テープを裂いてねじって入れてみたり・・。
後から差し込むのって、普通のテープだと簡単なんだけど、裂いたテープを
ねじって入れるのって、結構〜疲れたぁ・・。
裂かずに、普通の「3本縄編み」だと、簡単だったかもしれないわね〜。
持ち手は、3本のワンハンドルにしてみた・・。
先に、持ち手をつけてから口をかがってみたら、やりにくかったので、
一旦、持ち手を外してかがり直しぃ〜。
なんとか持ち手をつけたんだけど、適当に自己流でつけたので、強度が不安〜。
酒瓶を何本か入れて、強度の確認をしたら大丈夫だったので、OKでしょう・・。
最後に、花のコサージュをつけてみましたぁ・・。 コサージュは、取り外し可能〜。
仕上げ用のニスが切れちゃったので、買ってこなくちゃです・・。
テーマ:エコクラフト・紙バンド手芸 - ジャンル:趣味・実用
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cookpad-cocoside
